古都華のおいしさをシンプルにたのしむ、いちごのお菓子が新登場！

奈良県特産いちご「古都華（ことか）」は、糖度が高く、香りも芳醇、しっかり詰まった果肉が特徴。高級いちごとして贈答品やホテルのスイーツなどで使われる人気いちごです。奈良県明日香村より産地直送で届く新鮮な古都華を主役にした新たないちごスイーツが誕生しました。

試作を何度も重ね完成した、瑞々しいいちごの味とともに自慢の口どけなめらかな生バタークリーム。コクのある強い甘みをもつ古都華でつくった果肉たっぷりの自家製いちごジャムに、北海道産バターと生クリームのホイップを丁寧に混ぜ合わせ、隠し味にホワイトバルサミコビネガーを加えています。そうすることで、いちごの甘みとコクがより引き立てられ、古都華ならではのいちごの旨みがシンプルに楽しめるお菓子となりました。

甘く濃厚な果汁がたっぷりの古都華をふんだんに使用したいちご生バタークリームは、ホワイトチョコレートでハーフコーティングしたビスケットへ一つ一つ絞り、丁寧にサンドしていきます。ビスケットの香ばしさとともに、口いっぱいに広がるいちごの豊かな香りと甘酸っぱい味わいは、まるでフレッシュいちごを食べているような気分に。いちごの味わいがしっかりと感じられる充分な食べ応えは、古都華だからこそ表現できるいちごお菓子です。

自然な淡いピンク色の色づきは新鮮ないちごの証。春の訪れを感じる、見ても食べても鮮やかな「フェアリークリームウィッチ 奈良県産古都華いちご生バターサンド」は、子どもからご年配の方までどなたにも喜んでいただける、ごちそう生バターサンドです。 この時期にしか味わえない古都華を使った生バターサンドで特別なひとときをお楽しみください。


◎古都華（ことか）について
「“古都・奈良に咲く華”のような存在に」との願いを込めて、2011年に品種登録された奈良県のブランドいちご。栽培農家が少ない高級品種のいちごとして知られるプレミアムいちごです。甘さと芳醇な香り、そしてしっかりとした歯ごたえが特徴。平均的なイチゴの糖度が11～12度であるのに対して、糖度が15度以上あるにもかかわらず、程よい酸味もあり、口に入れた瞬間ふわっと華やかな香りと甘さが広がります。艶やかに輝く真っ赤な大粒で、その名の通り端正で華やか。同県内では老舗ホテルやレストランのスイーツなどにもよく使われる人気の品種となっています。

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